北海道の美食を堪能する「界 ポロト」の特別会席

夕食は、メインの台の物に「毛蟹と帆立貝の醍醐鍋」を味わう特別会席をいただきました。

 

お食事どころは、カウンター以外は半個室の作りになっていて、プライベート感を保ちながらカップルや一人旅でも気兼ねなく食事をできます。

 

食事と一緒に、日本酒の飲み比べをオーダーしました。

「えぞ乃熊」はすっきりめ、「冬花火」は少しコクを感じ、「北力」では日本酒の力強さを味わえます。

お食事とも相性がよいので、ぜひ北海道の地酒とお食事のマリアージュを楽しんでみてくださいね。

 

 

食事は、じゃがいものすり流しにいくらとウニを乗せた、北海道らしい「馬鈴薯海宝盛り（ばれいしょかいほうもり）」からスタート。

トレイに一緒に乗ってきた熊の焼き物がとてもかわいくて、目が釘付けです♡

 

この熊はひとつひとつ手作りされていて、耳の位置、体型、首の傾げ方も違うそう。
遊び心もある食事のスタートに心が躍ります。

 

会席料理のメインとも言えるとても華やかな「宝楽盛り（ほうらくもり）。」

アイヌ民族が交易の際に使用していた丸木舟をモチーフとした船形の器で、アイヌ文化特有の情景を演出。
中央には、アイヌ民族の集落・コタンの守り神であるふくろうも鎮座しています。

 

この日のお造りは、なまこポン酢、北寄貝、エビ、まぐろ、マツカワカレイ、そしてウニの6種。
八寸も彩豊かです。

 

そして、メインの台のものは、「毛蟹と帆立貝の醍醐鍋」。

裏ごしした濃厚な白味噌昆布だしの和風ブイヤベーススープに、北海道を代表する食材である帆立貝を加えた一品。
魚介の旨味が凝縮されていて、一口飲むたびに体に染み渡るおいしさです。

 

締めは、チーズを加えて雑炊に。

お腹がいっぱいでも食べられてしまう、贅沢な雑炊です。

 

デザートは、特製の「北のブランマンジェ」。

搾りたての牛乳で作られたブランマンジェはとても濃厚な甘さ！
ハスカップとラズベリーのブレンドソースは甘酸っぱく、ブランマンジェを引き立てます。

 

搾りたてのミルクを入れるような容器も遊び心があってキュートですね。

 

どのお料理も、北海道の素材や味にこだわり、北海道の美食を堪能できる特別会席。

ゆっくりと食事を楽しめ、心も満たされるひとときになること間違いありません。

 

身も心も整う地元食材を使用した「界 ポロト」の朝食

翌朝の朝食も、同じく食事処でいただきます。

 

夕食のお座席とはまた雰囲気が変わり、窓側のお座席は、ポロト湖が見えて明るく開放的。

 

「界」の朝食では、その土地の食に着想を得たご当地鍋をいただけるのですが、「界 ポロト」では、いろいろな具材を入れて煮るアイヌ文化の「オハウ」という鍋料理から「じゃがいものすり流し鍋」をいただきます。

スープには豆乳や白味噌が加えられていて、白味噌の甘みが口の中にじんわりと広がります。
具材にはたっぷりのお野菜の他に、自家製の鮭つみれ。
バターも入れて味が変わる様子も楽しめます。

 

その他は、ワンプレートでいただく豪華な朝食。

「界」オリジナルのこんぶ梅や、北海道ではよく食べられている山わさび。

かすべの西京漬など、こだわりの食材が並びます。

 

どれも朝からほっとするような優しい味わいで、ポロト湖を眺めながら、とてもゆったりとした朝食時間を過ごせました。

 

「界 ポロト」をさらに楽しむアクティビティ

「界 ポロト」では温泉と食事を満喫するだけではなく、その土地の文化や魅力を学びながら楽しむアクティビティが用意されています。

 

朝から元気にリフレッシュ！丹頂鶴のはばたき体操

朝7:00からは、ロビーで丹頂鶴のはばたき体操を開催。

しっかりと呼吸を整えながら、丹頂鶴をイメージした動きで肩周りや首回りを動かします。

 

朝から血流がよくなり、とってもリフレッシュ！

体操後の温泉で、さらにすっきりとした朝を過ごせます。

 

ご当地楽「イケマと花香の魔除けづくり」

「界」では、その土地の伝統工芸や芸能などを楽しめる「ご当地楽」が用意されていて、施設ごとに特色のあるおもてなしを満喫できます。

 

「界 ポロト」では、アイヌ民族が悪いものを遠ざけるとして身に着けてきた植物「イケマ」と、北海道の数種類のハーブを組み合わせたオリジナルの魔除けづくりを体験できます。

 

ハーブは、カレンデュラ、白樺、そしてラベンダーの3種。

ハーブの爽やかな香りが漂います。

 

アイヌ文様と「界」のロゴが入ったオリジナルのペーパーを折っていきながら、入れ物を作っていき、ハーブを入れて完成！

 

ハーブがふんわりと香るので、玄関に置いておくのも良さそう♡

お土産にも喜ばれそうですね。

 

 

「界 ポロト」でアイヌ文化に想いを馳せる旅を

アイヌ文化を尊重し、アイヌ民族の生きた証を語り継いでいる「界 ポロト」。
ここにいると、アイヌ民族の生活や文化を垣間見ることができます。

 

その土地の伝統や文化を感じながら滞在できるのは「界」の大きな魅力。

 

「界 ポロト」で、アイヌの伝統に想いを馳せながら、北海道ならではの美食、自然、そして温泉に癒され、リフレッシュできる時間を過ごしてみませんか？

 

取材協力：界 ポロト