こんにちは、Kiwakoです。

 

秋の味覚といえば、芋・栗・かぼちゃ！さまざまなホテルでそれらの秋の味覚をテーマにしたアフタヌーンティーやスイーツブッフェが開催されていますが、注目は「ザ・リッツ・カールトン大阪」で開催中の「マロンスイーツパレード」。“栗”をテーマとした、25種類のスイーツと7種のセイヴォリーを楽しめるスイーツブッフェです。

 

まだまだ秋らしからぬ暑さが続いていますが、秋の到来を感じられる「マロンスイーツパレード」をご紹介します。

 

 

「ザ・リッツ・カールトン大阪」で開催中の栗スイーツ満載のスイーツブッフェ

「ザ・リッツ・カールトン大阪」1階のイタリアンレストラン「スプレンディード」で開催中の秋のスイーツブッフェは、“栗”をテーマとした「マロンスイーツパレード」。

 

25種類のスイーツのうち、12種類が栗スイーツ！なめらかで濃厚な風味が特徴の和栗と、ホクホクとした食感の西洋栗をそれぞれのスイーツに合わせて使い分けているというこだわりにも注目です。

 

フランスの伝統的な栗のデザート「モンブラン」をはじめ、ブリオッシュの一種である「ブルーダルタルト」など、フランス出身のシェフらしく、フランスのクラシックなスイーツが満載。

 

その他、秋らしい雰囲気を纏ったスイーツが数々のスイーツが並ぶ様子は圧巻！

 

「栗ガナッシュロリポップ」は、「ザ・リッツ・カールトン」のロゴがあしらわれたおしゃれでかわいい見た目もポイント。

 

焼き菓子も多く用意されていて、バランスよくいろいろなスイーツをいただけます。

臨場感が素晴らしい2種のライブデザートも！

25種類のスイーツのうち、2種類はゲストの目の前で仕上げるライブデザート。1つ目は、「カシスモンブラン」で、マロンクリームをたっぷりと絞り出して仕上げる様子に思わず感嘆の声があがります。

 

甘酸っぱいカシスジュレを忍ばせたバニラシャンティーとミルクアイスに、さくさく食感のメレンゲ、そしてたっぷりのマロンクリームを絞って完成！満面の笑顔で手渡してくれるお茶目なシェフの様子にも注目です。

 

 

もう1つは、「無花果とラズベリーのゼリー」。

まず、ドーム状のアロマバブが目を惹きます。バブルが弾けると、幻想的なスモークと華やかな香りがふわっ。視覚、味覚、嗅覚にアプローチする美しいデザートに心を奪われます。

※現在は、「ビーツスムージー」にバブルを乗せて提供。

ザ・リッツ・カールトン大阪 オリジナルブレンドティーもフリーフローに

ドリンクは、ザ・リッツ・カールトン大阪 オリジナルブレンドティーも含めて5種類がフリーフロー。カフェラテやカプチーノは席でオーダー可能です。

 

おすすめは、栗のほうじ茶ミルクティー。ほんのり甘いほっこりするアイスミルクティーは、このブッフェだけのスペシャルなメニューです。

イタリアの秋の味覚を彷彿させる7種のセイヴォリー

セイヴォリーにも栗をふんだんに使用。「スプレンディード」料理長のアレッシオ氏がイタリア出身ということもあって、イタリアの秋の味覚がセイヴォリーになりました。

 

香り高い「栗とポルチーニのスープ」、イタリアを代表するウォッシュチーズであるタレッジョを利用した「カボチャとタレッジョのコロッケ」をはじめ、さまざまなメニューが並びます。

 

セイヴォリーにもライブで仕上げてくれるメニュー「アンディーブと栗 ゴルゴンゾーラのサラダ ハチミツとマスタードのヴィネグレット」があります。

甘酸っぱいドレッシングとアンディーブを和え、ゴルゴンゾーラをたっぷりと。最後に栗を削って散らして完成！ワインと合わせたくなるようなおいしさなので、ぜひこちらもオーダしてみてくださいね。

秋を感じられる「ザ・リッツ・カールトン大阪」のスイーツブッフェ

秋の味覚“栗”をスイーツにもセイヴォリーにもふんだんに使用した、とても贅沢なスイーツブッフェ「マロンスイーツパレード」。

 

まるでイタリア・トスカーナ地方の別荘を感じさせる温かみのある雰囲気のなか、好きなスイーツを心ゆくまで楽しめるブッフェで秋の訪れを感じてみませんか？

 

 

取材協力：ザ・リッツ・カールトン大阪