新しく2つのレストランがオープン！『ヒルトン沖縄瀬底リゾート』のバラエティ豊かなダイニング

 

『ヒルトン沖縄瀬底リゾート』は開業１周年となる2021年7月、イタリアンとステーキ＆シーフードの2つのレストランをオープンしました。

数々の地元ブランド食材を繊細かつダイナミックな技で仕上げた特別な逸品を堪能し、美しいサンセットを眺めながらディナーを楽しむことができます。

イタリアンレストラン「セマーレ」 

ロビーフロアにオープンしたレストラン「セマーレ」は、豊かな自然が一望できるトラットリア。

やんばるで育まれた地元ブランド牛や県産豚、漁港から直接仕入れた魚介類、島野菜や沖縄フルーツなどを贅沢に使用したイタリアン料理を本場のスタイルで楽しめます。

 

まずはノンアルコールのスパークリングで乾杯。

 

今回は、アニバーサリープランのコース料理（２メインコース ¥9,000/名）をいただきました。

サルデーニャ伝統の薄焼きパンとチーズのエスプーマ

パリパリの薄焼きパンに、泡状にしたブルーチーズをつけていただきます。

 

アンティパストミスト　セマーレスタイル

前菜の盛り合わせは、鶏レバーのパテやグリッシーニ（スティック状のパン）、エビのジェノベーゼ仕立てなど様々の食感を楽しめます。

また、色鮮やかなサーモンのパテはサラダ感覚で爽やかな一皿。

 

もとぶ牛のゴロゴロボロネーゼ　直炭焼きスタイル

パスタは、瀬底島がある本部町のブランド牛「もとぶ牛」をふんだんに使ったボロネーゼ。

熱々の炭が乗った状態で運ばれ、炭を取り除くとソースに焦げ目がつき、炭の香りとともにいただくユニークな一品。

 

メインは魚・豚肉・牛肉のメニューから選びます。

せっかくなので２種類オーダーしてシェアしました。

骨つきポークのミラノ風ビッグカツレツ

大皿からはみ出るほどのボリュームのカツレツは、薄い衣に包まれた豚肉がサクッとジューシーな美味しさ。

 

もとぶ牛のタリアータ　沖縄県産トマトとバルサミコのソース

繊維質が豊富で甘みのある「もとぶ牛」のロースト薄切りに、トマトとバルサミコ酢でフルーティーな香りを加えた、お肉の素材を楽しめる一品。

ジーマミのキャラメリゼ入り　はちみつ香るカッサータ

イタリア・シチリア発祥の伝統的なスイーツ「カッサータ」は、リコッタチーズをフルーツやクッキーと混ぜて冷やして固めたアイスケーキのような爽やかなデザート。

 

こだわりの食材を使った料理を堪能しました。

 

レストランに隣接したロビーラウンジ&バー「ハナリ」でも、サンセットを眺めながら紅茶やコーヒー、カクテルをいただくことができます。

（2021年9月現在休業中。）

 

 

ステーキ＆シーフード「シスクグリル」 

2泊目のディナーで訪れたのは同じくオープンしたばかり、ホテル敷地内のビーチ寄りに建つ一棟のレストラン。

旬の魚介や地元のブランド食材を使った本格グリル料理を楽しめます。

 

大きな窓に囲まれたスタイリッシュな空間。

 

パノラマのサンセットを眺めながらディナータイムのスタート。

 

魚料理と肉料理のメインがついた全６品のフルコース（¥12,000/名）をいただきました。

フランス産オシェトラキャビアフラッペ

最初の一品は、キャビアフラッペ！

氷の上にミニパンケーキに盛り付けて、口の中でその食感と香りを楽しみます。

 

 

また、バゲットのバターがスモークの風味が美味しくて感動でした。

もとぶ牛と生雲丹　沖縄の黒米

続いて、もとぶ牛のローストと生雲丹を黒米と一緒にいただきます。

 

沖縄県産鮪　炭火焼きした葱と柑橘類の香り

地元で採れた鮪を、炭火焼きした葱と柑橘ソースとともに香りと風味を楽しめる一品。

 

冬瓜の冷製スープ　柚子と蛤のジュ

冬瓜の爽やかな冷製スープは、柚子の香りと蛤とともに。

 

サーモンのグリル　県産人参のピュレと鱒子　パッションフルーツ

サーモンを柔らかくグリルし、沖縄産の人参のピュレとパッションフルーツでトロピカルな味付け。

 

もとぶ牛サーロインの炭火焼き　ポルトソースと沖縄の塩

もとぶ牛の霜降りサーロイン！

甘くて柔らかいお肉が口の中でとろけます。

 

グランデセール　ペストリーシェフ特選デザート盛り合わせ

マカロンやクッキーなどの一口スイーツの盛り合わせをコーヒーまたはハーブティーとともに。

 

サンセットの絶景とともに五感で楽しむ芸術的な美食コースを堪能しました。

 

オールデイダイニング「アマハジ」 

オールデイダイニング「アマハジ」（以下「アマハジ」）では、地元沖縄の料理や、インターナショナル料理をビュッフェやアラカルトでいただけます。

 

 

テーブル席やソファ席の他、テラスからは美しい庭園やプールを眺めながら開放的な気分に♪

 

朝食ビュッフェ

朝食は和洋多様なメニューを楽しめるビュッフェ料理。

様々な沖縄料理やヒルトン特製カレーなど豊富なメニューから選べます。

 

また、ヒルトン・オナーズのダイヤモンドまたはゴールドメンバーは、卵料理をテーブルオーダーできます。

 

ランチアフタヌーンティーwith タコスバー（土日限定）※終了しています

期間限定で開催していたランチタイム・ディナータイムに、タコスバーを楽しむビュッフェを体験しました。（※現在は終了）

週末限定のランチプラン、「ランチアフタヌーンティー WITHタコスバー」をいただきました。

 

３段のスイーツタワーには、チュロス、ベイクドチーズケーキ、田舎風チェリーパイ、ミニドーナツ、レミン＆ライムのソルディーゼリー、パイナップルとココナッツのゼリーと甘いものから爽やかデザートが並びます。

 

セイボリーとして、ビーフファヒータボウルとチーズのタコパスタから１品選べます。

 

 

そして、レストラン中央のポップなビュッフェテーブルで、オリジナルのタコス作り♪

 

３種類のトルティーヤベースにトッピングを好きなだけ入れて、タコス、ブリトー、ナチョスを作ります。

 

 

デザートには、沖縄名物ブルーシールのアイスクリームやソフトクリーム作りも！

 

紅茶は、スリランカの「ディルマ(Dilmah)」の銘茶コレクションから選べます。

 

スイーツとカラフルなタコスに囲まれたランチ＆ティータイム♡

開放的な空間で、南国らしいアフタヌーンティーでした。

 

アラカルト

アマハジでは、アラカルトも楽しむことができます。 

ハンバーガーやソーキそば、南国風のチョップサラダなど、バラエティ豊かなメニューはどれも美味しかったです。

チェックインの前や、チェックアウト後にホテルのランチを楽しむのもオススメです。

 

『ヒルトン沖縄瀬底リゾート』のアクティビティ

ホテルでは、早朝のビーチヨガやマリンアクティビティを実施しています！

潮風を感じ波音を聞きながらのビーチヨガは心身ともにリフレッシュできます。

 

また、瀬底の美しい海を存分に満喫できる、クリアサップやパラセーリング、ダイビングやシュノーケリングなどマリンアクティビティも充実しているので、お好きなアクティビティを体験してみてくださいね。

 

その他、ホテルのロビーではクラフト体験を楽しめるイベントも実施していました。

シーサーの色塗りやバッグ、フォトフレーム作りなど、旅の思い出を残すのにぴったり。

 

『ヒルトン沖縄瀬底リゾート』で絶景と美食の贅沢ステイ

那覇から90分で行ける離島の美しい海とビーチ、一日中楽しめるプール、心底リラックスできるスパに絶景を望む快適な客室、そして沖縄の幸を堪能するバラエティ豊かなダイニング。

 

『ヒルトン沖縄瀬底リゾート』では、沖縄の魅力をぎゅっと詰め込んだおこもりステイを大満喫できました。

 

女子旅やカップル旅はもちろん、ファミリーにも嬉しいサービスも満載でした。

子連れステイについてはLOVETABI Mamaでレポートしています。