４：独自の進化をとげた創作和食を食べ歩く
ＮＹでは和食はある意味「教養」だそう。
人種のるつぼ、ニューヨークで各国の食の文化と融合して
独自の進化を遂げたＮＹ式和食を巡りました。
MIFUNE New York（ミフネ ニューヨーク）
のどぐろのコンソメやふわっふわの卵白と
トリュフをかけて食べる贅沢すぎる卵かけごはん…。
お皿が出てくるたびに歓声をあげていた気がします。
MIFUNE New York（ミフネ ニューヨーク）
住所：245 East 44th Street, New York, NY 10017
TEL : 212-986-2800
OPEN :
Lunch : Mon – Fri 11:30am – 2:30pm (Last Order 2:00pm)
Dinner : Mon – Sat 6:00pm – 11:30pm (Last Order 10:30pm)
住所：245 East 44th Street, New York, NY 10017
TEL : 212-986-2800
OPEN :
Lunch : Mon – Fri 11:30am – 2:30pm (Last Order 2:00pm)
Dinner : Mon – Sat 6:00pm – 11:30pm (Last Order 10:30pm)
NOBU DOWNTOWN（ノブ ダウンタウン）
和食を世界に広げたお店。お刺身ひとつとっても、
食材そのままではなく、細やかなアレンジがなされていて、
オシャレでした。
NOBU DOWNTOWN
住所：195 Broadway New York, NY 10007
TEL : +1.212.219.0500
OPEN : Daily 11:30am to 5:00pm
住所：195 Broadway New York, NY 10007
TEL : +1.212.219.0500
OPEN : Daily 11:30am to 5:00pm
Soba Totto（ソバ トット）
現地駐在員の方にも人気のお店。
生肉×ウニの通称「うにく」はニューヨークでも人気らしいです。クリームチーズの味噌漬けが
好きだったなあ。
Soba Totto
住所：211 EAST 43RD ST A, NEW YORK, NY 10017
TEL : +1 212-557-8200
OPEN :LUNCH
MON-FRI 11:45AM-2:30PMDINNER
MON-SAT 6:00PM-11:00PM / BAR OPEN 5:30PM
SUN&HOLIDAY 5:30PM-10:30PM/ BAR CLOSED
住所：211 EAST 43RD ST A, NEW YORK, NY 10017
TEL : +1 212-557-8200
OPEN :LUNCH
MON-FRI 11:45AM-2:30PMDINNER
MON-SAT 6:00PM-11:00PM / BAR OPEN 5:30PM
SUN&HOLIDAY 5:30PM-10:30PM/ BAR CLOSED
５：現地の魚市場に行く
Fulton Fish Market（フルトン フィッシュ マーケット）
魚介類売上が世界2位の魚市場。（一位は築地！）
観光客向けの場所ではありませんが、今回は特別に
とらふぐ亭さんのご協力で見学させていただきました。
