こんにちは、aikoです。

12月は1年で1番街が煌めく季節。
ホテル虎ノ門ヒルズの1階に位置する「ル・プリスティン東京」では、記念すべき開業1周年を祝う特別なクリスマスディナーが登場。

12月20日(金)～26日(木)の7日間限定で開催される特別なディナーを、一足先にお披露目会で体験してきたのでご紹介します。

ホテル虎ノ門ヒルズ「ル・プリスティン東京」について

「ホテル虎ノ門ヒルズ」は今年12月に開業1周年を迎えます。その1階に位置する「ル・プリスティン東京」は、日々の幸せや喜びを祝う「セレブレーション」をコンセプトにしたレストラン。

ミシュランスターシェフ セルジオ・ハーマンが深い愛情を注ぐ音楽、アート、デザイン、ファッションが一体となった唯一無二の空間と、シェフゆかりの地であるオランダ・ゼーラント地方の伝統に敬意を払いながら純粋なイタリア料理を昇華させた“NEW ITALIAN”と称するオリジナルスタイルの料理が楽しめます。

開業1周年を祝う「ル・プリスティン東京」のクリスマスディナー

ホテル開業 1 周年を祝う 2024 年のクリスマスに用意されるのは、ベルギー・アントワープの「ル・プリスティン」本店、東京、そして今年 10 月に「グランド ハイアット シンガポール」内にオープンした「ル・プリスティン シンガポール」のオリジナルディッシュを揃えた、三都市の魅力を楽しめる唯一無二のスペシャルディナーコース。

セレブレーションというル・プリスティンならではの魅力を存分にご体験いただける“NEW ITALIAN”なクリスマスメニューをご紹介していきます。

7日間限定のクリスマスディナーメニュー

クリスマスディナーはアペリティーボの2品からスタート。

1品目は「ピッツェッテ あか牛 ストラッチャテッラチーズ 黒トリュフ」。

※写真は試食用サイズです

ル・プリスティンのシグネチャーディッシュ ピッツェッテが、クリスマスバージョンになって登場。ピッツェッテは手のひらサイズのピッツアで、ローストビーフとチーズ、トリュフの旨みが口いっぱいに広がります。

続くのは、アントワープのスピリッツを感じる缶に入ったプレゼンテーションがユニークな「牡丹海老 フォアグラ サワーソップ キャビア」。

缶を開けたときのキラキラと煌めくキャビアに心を奪われます。牡丹海老のタルタルとフォアグラのクリームをスプーンですくって揚げたスティック状のパンにたっぷりとのせて。

アペリティーボに続いて登場するのが「“タルタルステーキ” ハマチ ロブスター ハラペーニョ サジー」。

ハマチのタルタルと濃厚な甘みのあるロブスターを味わえる贅沢なメニュー。紅芯大根ときゅうりのピクルスがリースのように飾られたフェスティブシーズンにぴったりな美しい一皿です。

メニューの2品目「ヴァン・ジョーヌ カスタード ムール貝 雲丹 フェンネル ビエルジュ」は、東京店で提供し、人気だったオリジナルメニューを復刻した贅沢な洋風茶碗蒸し。

※写真は試食用サイズです

口当たり滑らかな茶碗蒸しの上には旨みたっぷりのエスプーマ、ふっくらと蒸したムール貝と雲丹がアクセントになっています。
すだちと紫蘇のさわやかな風味を添えて。

3品目には、シンガポール店のオリジナルディッシュ「ラビオリ ほうれん草 手長海老 ンドゥイヤ リコッタチーズ コーヒー 海苔のムースリーヌ」。

※写真は試食用サイズです

甘みのある濃厚なぷりぷりの手長海老、コーヒーの独特の旨みと北海道産ンドゥヤの程よい辛味が絶妙です。

メインディッシュの「鹿肉の炉端焼き エルサレムアーティチョーク クインス 黒トリュフ」は、ホテル開業時に提供されていた逸品が復刻された貴重なメニュー。

※写真は試食用サイズです

柔らかくローストされた北海道産鹿肉の濃厚な旨味を、鹿のフォンでいただくことでより旨みを引き出した贅沢な一皿です。

※写真は試食用サイズです

黒トリュフをたっぷりと使用し、添えられたフォアグラと菊芋のピュレ、マルメロのスライスが味わいに奥行きをもたせ、食感も一緒に楽しめます。

デザートには見た目も印象的な「パンナコッタ バニラ 苺 トンカ ピンクペッパー」。

甘酸っぱいいちごのソースに優しい甘味のパンナコッタとさっぱりとしたバジルのアイスクリーム。
お腹が満たされていても食べられる爽やかなデザートは、赤、白、緑のクリスマスカラーもかわいくコースの締めくくりにぴったりです。

アペリティーボから始まり最後のデザートまでお料理が運ばれてくる度に驚きと感動の連続、幸せな時間を過ごしました。

ホテル虎ノ門ヒルズ「ル・プリスティン東京」で心温まるクリスマスディナーを♡

特別な夜のために用意された三都市の味を同時に楽しめるディナーが味わえるのは「ル・プリスティン東京」だけ。

お料理ごとにあわせたアルコールやノンアルコールのペアリングにも注目です。
開業1周年を祝う「ル・プリスティン東京」のクリスマスディナーで至極の一時を…♡

予約は満席になり次第受付終了となりますのでお早めに。

取材協力:ル・プリスティン東京

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