こんにちは、Chitoseです。

 

東京・品川の「東京マリオットホテル」では、季節の味覚「芋栗南瓜（いもくりかぼちゃ）」をテーマにした、ヴィーガンスイーツとセイボリーが楽しめるアフタヌーンティーがスタートしています。

 

17メートルもの天井高を誇る、開放感あふれるアトリウムラウンジで味わう「Vegan Afternoon Tea（ヴィーガンアフタヌーンティー）」をご紹介します。

「東京マリオットホテル」の「Vegan Afternoon Tea（ヴィーガンアフタヌーンティー）」

東京マリオットホテルでは、1階のレストラン「Lounge & Dining G（ラウンジ アンド ダイニング ジー）」にて、植物由来の食材だけで作られた「Vegan Afternoon Tea（ヴィーガン アフタヌーンティー）」が登場しています。

 

季節の味覚“芋・栗・南瓜”をぎゅっと詰め込んだ秋冬限定のアフタヌーンティーは、動物性食材を一切使わず、丁寧に仕上げられたスイーツやセイボリーが楽しめます。

 

さらに、シンガポールの高級ティーブランド「TWG Tea（ティーダブリュージーティー）」をフリーフローで味わえるのも魅力のひとつ。

 

緑豊かな庭園を眺めながら、明るい陽光が降り注ぐ開放的なラウンジで、優雅なひとときを過ごせます。

「Vegan Afternoon Tea」のスイーツ（スタンド上段）

ペストリーシェフのこだわりが光るスイーツは、全部で8種類。

ヴィーガンならではの工夫が随所に散りばめられた、見た目にも美しい品々がお皿を彩ります。

 

スタンド上段にはモンブラン、パフェ、ガナッシュサブレサンド、タルトタタンが並びます。

「中山栗のモンブラン」は、愛媛県産の希少な中山栗を贅沢に使用したこだわりのひと品。

中には豆乳クリームとバラジャム、そしてモリンガのサブレを忍ばせています。

自然で濃厚な栗の風味が広がるヴィーガンモンブランは、ホテルショップでも購入可能です。

 

「さつまいも・栗・かぼちゃ＆クランベリーのパフェ」は、栗やさつまいも、りんごなど、素材の甘みを活かしたクリームやグラッセを重ねたひと品。

甘酸っぱいクランベリーがアクセントとなり、濃厚な味わいの中に爽やかさを添えています。

青森県産の紅玉を使った「りんごとシナモンのタルトタタン」は、甘く上品な味わい。

ヴィーガンタルトの上に、カスタード風に仕上げた米粉クリームと、大ぶりにカットしたりんごのキャラメリゼを重ねています。

 

「かぼちゃのガナッシュサブレサンド」は、さっくりとした食感のサブレに、豆乳ベースのビーントゥバーガナッシュクリームをサンド。クリームは口に入れた瞬間、チョコの深い香りとともにかぼちゃのやさしい風味が広がります。

サブレには米粉やココナッツ、ヘンプシード、モリンガも加えられており、香ばしさとともに自然な色合いも楽しめます。

「Vegan Afternoon Tea」のスイーツ（スタンド中段）

スタンド中段に並ぶのは、ヘーゼルナッツフィナンシェ、米こうじプリン、甘酒とさつまいものスイートポテト、オーツミルクスコーン。

 

 

「栗といちじくのオーツミルクスコーン  アップルジンジャーコンフィチュール添え」は、栗といちじくを練り込んだしっとりとした食感のスコーン。

生姜のアクセントが効いたりんごのコンフィチュールは、途中でスコーンにつけて味の変化を楽しむのもおすすめです。

 

「ビーントゥバーチョコレートを使用したヘーゼルナッツフィナンシェ」に使われているチョコレートは、なんとホテル内で～BEAN（カカオニブ）からBAR（板チョコレート）～まで作り上げる、こだわりの逸品。

香ばしいヘーゼルナッツと濃厚なチョコレートが調和した、贅沢な味わいです。

 

「米こうじプリン 季節のフルーツ添え」は、やさしくまろやかな口あたり。

クランベリージュレが爽やかな酸味と華やかさを添え、甘みとのバランスが絶妙です。

「甘酒とさつまいものスイートポテト  さざんかの絞り 」は、素材の自然な甘みを生かしたカップケーキ。

さざんかのデコレーションは、てんさい糖とヴィーガンバターのクリームで丁寧に仕上げられています。

 

卵や乳製品を使わず、配合と素材の組み合わせに工夫を凝らしたスイーツたちは、どれも素材本来の風味が際立ちやさしく豊かな味わい。

ヴィーガンならではの、甘さ控えめで心と体に寄り添うアフタヌーンティースイーツです。

「Vegan Afternoon Tea」のセイボリー

セイボリーは全4種類。スープカレー、サンドウィッチ、ヴィーガンサーモンのピンチョス、そしてプラントベースチキンと栗のトマト煮が並びます。

どれも卵・乳製品・お肉を一切使用していないとは思えない仕上がりです。

こんにゃく由来のサーモンと、海藻由来のキャビアで仕上げた「ヴィーガンスモークサーモン バジルの香り ヴィーガンキャビア添え」は、見た目も味わいもまるで本物のような完成度。

「プラントベースエッグ＆トリュフのサンドウィッチ」は、豆乳由来のプラントベースエッグをスクランブル風に仕上げ、芳醇なトリュフの香りを添え、リッチで満足感のある味わいです。

 

「ひよこ豆のイエロースープカレー」は、鮮やかな色合いとスパイスの香りが食欲をそそります。

ひよこ豆や根菜をじっくり煮込んだスープは、やさしい口あたりながらもしっかりとした食べ応え。

 

「プラントベースチキンと栗のトマト煮」には、鶏肉風味の大豆ミートを使用。

栗のほっくりとした甘みとトマトソースの酸味が溶け合い、深みのある味わいに仕上がっています。

東京マリオットホテルのアフタヌーンティーで楽しめるティー＆コーヒーラインナップ

東京マリオットホテルのアフタヌーンティーでは、シンガポールの高級ティーブランド「TWG Tea（ティーダブリュージーティー）」の紅茶を楽しめます。

「ロイヤルダージリン」「フレンチアールグレイ」「1837 ブラックティー」など、ブランドを代表する8種類のティーがラインナップ。

さらにプラス1,000円で、全23種のTWG Teaをフリーフローで堪能することもできます。

 

コーヒーは全5種類。

カフェインレスコーヒーのほか、カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソ、ソイラテなど、ホット・アイスどちらも選べます。

 

ティーやコーヒーは銘柄変更やおかわりも自由、さまざまな香りと味わいをゆったりと楽しめます。

ウェルカムドリンク

ウェルカムドリンクは、ミルクボトルのような形のグラスで提供されます。

この日は「ローズマリーのハーブティー」、さわやかでやさしい酸味が広がります。

提供されるウェルカムドリンクは日によって変わるそうで、訪れるたびに異なる出会いを楽しめそうです。

「東京マリオットホテル」のアフタヌーンティーで優雅なひとときを

東京マリオットホテルのヴィーガンアフタヌーンティーは、2022年から提供が始まり、今ではリピーターも多いそうです。

スイーツやセイボリーはどれも見た目が美しく、罪悪感なくさっぱりと楽しめるのに味わいはぜいたくで、秋冬の味覚を存分に感じることができますよ。

秋冬シーズンだけのヴィーガンアフタヌーンティーで、優雅なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

 

取材協力:東京マリオットホテル